人人乐何金明：物流供应链打造零售新核心价值

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　　现如今，在电商愈发剧烈的冲击下，传统零售企业“开店坐地收钱”的好日子已成昨日云烟。快捷便利的物流体系成为人人乐这类零售企业面对零售竞争“新常态”的新核心价值点。
　　在传统零售企业中，人人乐董事长何金明对于物流体系的重要性一直深有感触，在电商体系的冲击下，何金明认为：“便利的物流体系，尤其是在优势区域的快捷物流供应体系将成为传统零售企业赖以生存与发展的核心能力，物流供应能力将成为零售企业的新核心价值点。”
　　早在2010年人人乐上市募投资金所投资的项目中，就包括在广州投资建设物流配送中心的项目。此后，人人乐董事会相继决定在天津、西安、成都三地继续建设物流中心。
　　至此，人人乐实现了在华南区、华北区、西北区、西南区布局四大物流中心，耗资超过20亿元。除广州增城物流中心规划较早占地面积只有15万平方米外，其它三地物流中心占地都超过20万平方米。
　　其中广州物流中心与成都物流中心先行投入事项，天津物流中心与西安物流中心在2014年下半年也陆续建成并投入使用。
　　以天津项目为例，该项目包括常温、生鲜、冷冻冷藏等快消品存贮、加工一体化的大型现代化物流中心，年吞吐量达到1.5万车次。
　　在人人乐新的发展战略中，将围绕四大物流中心1.5-2小时车程范围内进行集群式门店发展。
　　目前，依托这四大物流中心，人人乐的生鲜商品、熟食等正在进行“集中中央采购;集中中央生产加工;集中中央统一配送”改革。
　　目前人人乐正大举将采购权收归总部，从商品种类上看，到2014年底有70%的商品由总部统一采购。其中生鲜业务全部由总部联采，在全国建立了数百个生鲜及冻品采购基地。
　　在全国联采的同时，由物流中心向各个门店及时进行配送。这样就能有效的控制现金的收支，同时抑制腐败的滋生，提高公司毛利率水平;还能保证商品的新鲜度并增强了食品安全保障。
　　所谓集中中央生产加工主要是对应熟食业务。此前熟食生产主要由人人乐各门店自己供应，每家门店需要配备糕点师、厨师等5-10名专职技术人员和多名帮工人员，单单人工成本就需要10多万元。
　　今后，熟食生产加工将集中在物流中心内来完成，再统一快速配送给门店，这将大幅降低熟食业务的人工成本。
　　在何金明看来，公司未来转型后的新业态很多业务都依托于快捷物流支持。以人人乐高管层计划布局的“你家厨房我来做”的业务为例，根据分析统计发现，一家的厨房工作，有80%的工作在前端，炒菜上的时间只有20%，也就是5分钟到15分钟左右，如果把前端工作去掉，将大大方便家庭厨房的工作效率，会有更多的人回到家庭、回到自己的厨房。
　　人人乐计划在物流中心内，统一按照菜系进行配菜。客户买回后，再也不需要自己择菜，只有动手炒一下，连葱蒜都已经配好了。这将大幅丰富每一个家庭的厨房菜谱。
　　当然，人人乐新推的“大众厨房”业务依赖的不仅仅是中央集中加工能力，也依托在四大物流中心在各自供应区域内的强大物流供应能力和冷链保鲜能力。
　　人人乐总裁蔡慧明称：“人人乐再亏损也不能节省必须的投入，对于生鲜冷链配送能力这种涉及人人乐今后核心竞争力的业务，人人乐不吝重金投入。”
　　2014年上半年，人人乐仅仅在华南区就新投入了40台冷链物流车，车身有着人人乐的口号“让生活更鲜美”。在尝到甜头后，人人乐今后还将大举投入这种冷链物流车。